23 декабря 2025 года в отделении г. Кораблино ОГБПОУ «РК» состоялся открытый урок по учебной практике профессионального модуля ПМ01 «Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий слож

Урок на тему «Приготовление котлетной массы и полуфабрикатов из неё» в группе обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело» провела преподаватель Смирнова О.В.

Созданная проблемная ситуация вначале урока помогла обучающимся сформулировать тему занятия, успешно отвечали на вопросы для проверки ранее изученного материала. Была выполнена практическая часть по приготовлению полуфабрикатов из котлетной массы мяса. Студенты заполнили листы самоконтроля.  Проведённая рефлексия помогла ребятам ответить на вопрос, как они сработали на уроке.