«Мастер региональной кухни России. Этап II»
ОГБПОУ «Ряжский колледж имени Героя Советского Союза А.М. Серебрякова» совместно с Владимиром Олейниковым – Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» и командой образовательного интенсива «Мастер региональной кухни России. Этап II» реализуется при поддержке «Росмолодежь.Гранты», продолжают работу.
Присоединившись к проекту «Мастер региональной кухни России», мы поставили перед собой задачу изучить кулинарную историю своего региона. А так как многие выпускники и студенты нашего колледжа работают в популярном кафе нашего города «SEATORI», то естественно решили совместно заняться восстановлением рецептов старинных блюд Рязанской области.
Руководитель кафе и шеф –повар(Ким Константин и Наволокин Андрей) с огромным энтузиазмом взялись сопровождать все наши начинания , вместе изучали историческую литературу в библиотеке, посетили краеведческий музей, выяснили какие продукты использовались в нашем регионе на протяжении многих лет.
Проанализировав много информации мы остановились , на старинной русской каше «Губенка». Наволокин Андрей совместно с преподавателем кулинарного мастерства Назиной Галиной Николаевной разработали технологическую карту, адоптировали её к современным условиям и показали мастер-класс по её приготовлению для студентов колледжа. Простое ,на первый взгляд, блюдо оказалось довольно таки вкусным и сытным, и понятно, почему оно пользовалось спросом у крестьян Рязанской губернии!
Многие выпускники, а также участники данного проекта уже работают в кафе «SEATORI»- это Федотова О.,Тарасова М.,Наволокин А.(выпускники),
Мельников М,Хрисанова Д ( участники проекта).
И хотя кафе готовит блюда , в основном паназиатской кухни, но взяли себе на испытания гречневую кашу «Губенка», которую планируют включить в меню.
Партнером проекта:
Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» ассоциациякулинаров.рф
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса (РГУТиС)
Профессиональный партнер:
Кафе « SEATORI»
Приглашаем Всех на наш сайт проекта мастерроссии.рф
#РосмолодёжьГранты, #Росмолодёжь, #МастерРоссии #ВКУСМИРАРУС #ОГБПОУРяжский колледжимениСеребряковаАМ #Рязанскаяобласть #SEATORI#РГУТИС
