Посещение разделочного цеха магазина «Мясорубка» в рамках изучения МДК 01.02 «Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов»

27 ноября 2024 года преподаватель Смирнова Ольга Викторовна со студентами второго курса отделения г.Кораблино ОГБПОУ «РК», обучающимися по специальности «Поварское кондитерское дело», в рамках изучения МДК 01.02 «Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов» посетили разделочный цех в магазине «Мясорубка». Сеть магазинов свежего мяса "Мясорубка" – это продукция от Рязанского производителя ООО "Вердазернопродукт, с которым студенты нашего колледжа заключили договоры о целевом обучении.

Ребятам были показаны разделка и обвалка свиной полутуши, а также приготовление крупнокусковых полуфабрикатов: грудинка, лопатка, рёбра, корейка. Студентам предоставили возможность самостоятельно принять участие в процессе разделки и обвалки свиной полутуши. Данный опыт несомненно пригодится нашим обучающимся в дальнейшей профессиональной деятельности.