Профориентационная экскурсия в кафе «Аист»

24 января студенты отделения Сервис, по специальности «Поварское и кондитерское дело», совместно с ЦЗН г.Ряжского округа, осуществили профориентационную экскурсию в кафе «Аист» г.Ряжска.

Основная цель экскурсии состоит в том, чтобы дать студентам общее представление о современном предприятии общественного питания и перспективах его развития;

познакомить их со структурой предприятий, с условиями и спецификой работы на них, но главное продемонстрировать производственный труд и рассказать о его сущности, о современной технологии производства.

Ребята смогли познакомиться с технологическим процессом производства холодных блюд и закусок, увидеть оснащение производственных помещений профессиональным оборудованием и инвентарем, интерьер обеденных залов, его дизайн, сервировку столов, оформление и содержание меню.

Студенты получили представление о формах и методах обслуживания посетителей, а также сделали анализ меню базовых предприятий общественного питания на соответствие их типу и классу.

Шеф-повар Левашникова Елена Павловна познакомила студентов с меню данного заведения, рассказала о преимуществах русской кухни, о структуре предприятия. Также показала работу горячего и вспомогательного цехов.В недалеком будущем у студентов данной группы , по учебному плану –производственная практика, и из данной группы экскурсантов нашлись желающие пройти практику в кафе «Аист».

Экскурсию организовала преподаватель технологии общественного питания Назина Галина Николаевна.