Всемирная неделя качества

14 ноября, в рамках «Всемирной  недели  качества»,студенты 4 курса "Поварское и кондитерское дело"на учебной практике по МДК 05, под руководством преподавателя Назиной О.Ю.при приготовлении бисквитного пирожного ,проверяли качество входящих в состав ингредиентов, и проводили бракеражную оценку качества готового изделия.

Проверили муку на влажность, на посторонние примеси, проверили стабильность и однородность крема, измерили температуру и вес готового изделия, визуально оценили внешний вид и наполнение изделия. Провели дегустацию и оценили совместимость ингредиентов, входящих в состав пирожного, заполнили бракеражный журнал